איך מכינים לחוח – 4 מתכונים קלים, פשוטים ומאווווד טעימים!

הלחוח הוא אחד המאכלים המוכרים והאהובים ביותר במטבח התימני. עם מרקם אוורירי, טעם מעט חמצמץ, וצורת הכנה ייחודית, הוא מהווה בסיס קולינרי עשיר ומגוון. רבים שואלים אותנו שאלות כמו: עם מה אוכלים לחוח? איך מכינים אותו כמו שצריך? ומה הופך מתכון ללחוח תימני לאותנטי באמת? אם גם אתם התחבטתם בשאלות אלו – הגעתם למקום הנכון.

במאפיית האחים ידעי, היצרן הגדול ביותר בישראל של לחוח, אנו מייצרים מדי יום אלפי יחידות הנשלחות לרשתות שיווק, מסעדות ומאפיות. עם ניסיון של מעל 40 שנה, אנחנו יודעים היטב מה הופך מתכון לחוח למושלם, ועכשיו גם אתם תוכלו לנסות זאת בבית.

לפני שנצלול למתכון, חשוב לדעת שהלחוח הוא בסיס נהדר למגוון מאכלים תימניים נוספים – כמו קובנה, חילבה וסחוג – כולם משתלבים נפלא עם הלחם הרך והטעים הזה. בנוסף, במאפייה שלנו אנחנו מספקים אוכל תימני אותנטי גם למסעדות המחפשות פתרונות איכותיים ומוכנים.

מתכון ללחוח תימני ביתי

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח לבן

• 1 כוס קמח סמולינה (סולת דקה)

• 1/2 כפית שמרים יבשים

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית מלח

• 3 כוסות מים פושרים (לפי הצורך – עד שמתקבלת בלילה דלילה יחסית)

אופן ההכנה – איך מכינים לחוח בבית:

1. בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל החומרים היבשים: קמח לבן, קמח סמולינה, שמרים, אבקת אפייה ומלח.

2. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת בלילה חלקה ודלילה, בדומה לבלילת פנקייק דקה.

3. מכסים את הקערה במגבת ונותנים לבלילה לתפוח כשעה בטמפרטורת החדר – עד שרואים בועות קטנות.

4. מחממים מחבת נון-סטיק על חום בינוני. אין צורך לשמן אותה.

5. מוזגים מצקת של בלילה למחבת, בעובי של כחצי ס”מ, ונותנים לבלילה להתפשט לבד (לא להפוך את הלחוח!).

6. מבשלים את הלחוח על צד אחד בלבד, עד שמופיעות בועות קטנות והחלק העליון מתייבש – זהו סימן שהוא מוכן.

7. מוציאים את הלחוח בזהירות ומניחים על מגבת. ממשיכים כך עם שאר הבלילה.

טיפים נוספים:

• אם הבלילה סמיכה מדי – הוסיפו עוד מעט מים.

• כדי לשפר את הטעם החמצמץ האופייני, אפשר להתפיח את הבלילה כמה שעות מראש או אפילו לילה במקרר.

• אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא – רק להפשיר כמה דקות בטוסטר או על מחבת.

אז אחרי שהבנו איך מכינים לחוח, מגיעה השאלה הגדולה הבאה: מה אוכלים עם לחוח? ובכן, היופי במאפה המיוחד הזה הוא הגמישות שלו. הוא משתלב נהדר עם מלוח ומתוק כאחד. כדי לעזור לכם להתחיל, ריכזנו ארבעה רעיונות פשוטים ומנצחים, החל מארוחת בוקר קלאסית כמו לחוח עם ביצה ועד לקינוחים מפתיעים.

למה כדאי לבחור בלחוח של מאפיית האחים ידעי?

למרות שמדובר במתכון לחוח ביתי, חשוב לדעת שגם במסעדות הטובות ביותר מעדיפים פעמים רבות לרכוש לחוח מוכן, איכותי וטרי – ואנחנו כאן בדיוק בשביל זה. המאפייה שלנו מספקת אוכל תימני למסעדות, כולל לחוח, קובנה, קובנית, סחוגים, חילבה ועוד – כולם בסטנדרט הגבוה ביותר, באספקה שוטפת ומותאמת אישית.

אם אתם שפים, בעלי מסעדות או עסקים קולינריים, נשמח להציע לכם פתרונות מקצועיים שיחסכו זמן ויבטיחו ללקוחות שלכם טעם תימני אמיתי.

הוא רך ואוורירי, טעים מאוד וקל לעיכול ביחס ללחמים ומאפים אחרים. הוא משתלב נהדר עם טעמים רבים ובזכות המרקם והמראה הייחודי שלו הפך לפופולרי במיוחד, תוסיפו לכך את העובדה שמדובר במאפה טבעוני ותבינו למה ברור שהפופולריות שלו הולכת ותופסת תאוצה בשנים האחרונות, הנה לכם 4 מתכונים קלילים וטעימים לשילוב עם לחוח. בתיאבון!

1. פיצה לחוח

בזמן שלרוב פיצות עשויות מבצק שמרים, שעלול ליצור תחושת כבדות, ניתן בקלות להכין פיצה על גבי לחוח.

משך ההכנה: כ-10 דק' הכנה ועוד כ-10 דק' אפייה, סה"כ 20 דק'.

אופן הכנה: מניחים את הלחוח על נייר אפייה עם הבועות כלפי מעלה, מוסיפים לו רוטב לבחירתכם, מעל מגרדים גבינה צהובה ואף גבינות מסוגים שונים, עם או בלי תוספות לבחירתכם. מכניסים לתנור שחומם לחום בינוני עד שהגבינה מקבלת גוון זהוב.

2. לחוח עם ביצה

ארוחת בוקר או ערב מהירה ונפלאה כשמוגשת לצד סלט טרי, מרכיבה ארוחה מאוזנת וטעימה.

משך ההכנה: כ-10 דק'.

אופן הכנה: מניחים לחוח על משטח עבודה עם הבועות כלפי מעלה על מחבת עם מעט שמן, מעל שופכים ביצה שעורבבה מראש, מכסים ומשאירים על אש קטנה. לאחר כ-2 דק' הופכים.

שימו לב – אפשר לגוון עם תוספות שונות כמו גבינה או ירקות שונים או עם התבלינים האהובים עליכם. אם אתם קצרים בזמן, קפלו את המנה המוכנה וטרפו בהנאה.

3. לחוח עם שוקולד (קרפ תימני)

נשנוש מתוק ומושלם בו החורים האווריריים של המאפה מתמלאים בשוקולד. כמה פשוט ככה מושלם. מדובר בלהיט היסטרי בקרב ילדים בכל הגילאים. תתכוננו להתמכר.

משך ההכנה: כ-2 דק'.

אופן הכנה: מניחים את הלחוח על משטח העבודה עם הבועות כלפי מעלה ומורחים עליו את השוקולד האהוב עליכם. מנה מושלמת שילדים פשוט אוהבים!

4. לחוח תמרים ואגוזים מפוצץ אנרגיה

חטיף אנרגיה טבעוני מעולה.

משך ההכנה: כ-2 דק'.

אופן הכנה: מניחים את הלחוח על משטח העבודה עם הבועות כלפי מעלה ומורחים עליו ממרח תמרים. לאחר מכן מוסיפים אגוזים טחונים, חותכים ואוכלים! מומלץ ביותר לפני או אחרי אימונים